昨天跟大家預告了這次活動辦桌的總鋪師團隊
「 高雄內門辦桌-翔龍筵席」
今天輪到分享讓大家垂涎三尺食指大動的菜單嘍！

本次菜單嚴選雲林在地食材
且皆為當天現場烹調
(小編聽說晚上6點開菜，總鋪師早上7點就要來雲中街磨刀霍霍備料烹煮拉! 全部都是當日現做!!!)
絕不使用加工半成品
呈現食材最真實的原味

第一道｜口湖烏魚子冷盤

冷盤。傳統習俗中，想了解主人宴客的誠意，只要看冷盤的食材就能略知一二，通常總鋪師會把最新鮮、以及高貴的食材放在這道菜。

第二道｜私房海鮮羹
俗稱（二路羹），老饕們都知道，只要品嚐這一道菜，就能夠知道這位大廚的手藝。因此，焿，料理工序繁瑣，是辦桌必備的菜色，地位舉足輕重。

第三道｜口湖蒲燒鯛米糕

米糕，是一道體力與廚藝兼具的菜。必須用大灶，同時大份量拌炒，才能產生的獨特香氣，透過廚師臂力的巧勁，造就香Q的米粒。

第四道｜蔥油嗆淋鱘龍魚

用清蒸的烹調方式，最能展現食材的新鮮度，不需要過度的調味，吃的是食材本身的甜與鮮。魚一定要有頭有尾，才是好兆頭的象徵。

第五道｜莿桐黑蒜頭雞湯

湯頭絕對是辦桌菜中的靈魂要素，要讓湯體清澈，烹調過程步驟繁瑣，經過長時間高溫蒸煮，將各種食材的風味徹底的融合，是一道耗時費工的菜色。

第六道｜北港黑麻油炒三杯虎掌