穿過東勢街道熱鬧繁華的街景,轉進神秘小徑的小山坡上
蜿蜒小路轉角處,飄來一陣陣釀造發酵濃厚的古樸香氣這是一家最在地的小小醬油釀造園在地方傳承已經到了第三代
在這裡看到了不同時期的醬油釀造期,蒸煮黑豆、等待發酵等,高溫的黑豆蒸煮、長久的發酵等待,才了解到純手工釀造的醬油究竟投入了哪些成本時間與人力成本其中光是受到溫度氣候的差異影響在這裡原本僅是180天的封甕發酵時間就要硬生生地被拉長至500天以上 看著一甕甕等待發酵的醬油