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東勢探訪神祕景點

分享到 2019-01-15

穿過東勢街道熱鬧繁華的街景,
轉進神秘小徑的小山坡上


蜿蜒小路轉角處,
飄來一陣陣釀造發酵濃厚的古樸香氣
這是一家最在地的小小醬油釀造園
在地方傳承已經到了第三代

在這裡看到了不同時期的醬油釀造期,
蒸煮黑豆、等待發酵等,
高溫的黑豆蒸煮、長久的發酵等待,
才了解到純手工釀造的醬油
究竟投入了哪些成本時間與人力成本
其中光是受到溫度氣候的差異影響
在這裡原本僅是180天的封甕發酵時間
就要硬生生地被拉長至500天以上 
看著一甕甕等待發酵的醬油